Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas /

Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas.

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Pokorny, Jan (Editor ), Yanishlieva, Nedyalka (Editor ), Gordon, Michel (Editor ), Aramayona Alonso, José Javier (traductor)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2005
Materias:
Descripción
Sumario:Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas.
Descripción Física:xv, 364 páginas : ilustrado, tablas ; 24 cm
Público:audiencia general
Bibliografía:Incluye índice y bibliografía
ISBN:8420010436x