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| LEADER |
01053nam a2200253 a 4500 |
| 001 |
UNA01000247415 |
| 005 |
20190401084200.0 |
| 008 |
110512t2010 sp a r 000 0 spa d |
| 020 |
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|a 9788420011479
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b C569c
|2 21
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| 245 |
0 |
0 |
|a Ciencia de los alimentos :
|b bioquímica, microbiología, procesos, productos /
|c coordinador Romain Jeantet [y otros tres].
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| 260 |
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|
|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 2010.
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| 300 |
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|
|a volumenes :
|b ilustraciones.
|
| 336 |
|
|
|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 500 |
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|a Título original: Science des aliments. Biochimie Microbiologie Procédes Produits
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| 505 |
8 |
0 |
|a Contenido:
|g Volumen 1.
|t Estabilización biológica y fisicoquímica --
|g Volumen 2.
|t Tecnología de los productos alimentarios
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| 650 |
0 |
4 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a CONTROL DE CALIDAD
|
| 650 |
0 |
4 |
|a ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Jeantet, Romain,
|e coordinador
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