Técnicas de corte en carnes /

Código QR

Técnicas de corte en carnes /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Durán Ramírez, Felipe (autor)
Otros Autores:	Valladares, Samir (colaborador), Manzanares, David (colaborador)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[Bogotá] : Grupo Latino Editores, [2016].
Materias:	COCINA PIEZAS DE CARNE TÉCNICAS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CARNE DE RES CARNE DE CERDO CARNE DE POLLO PESCADO MARISCOS

Ejemplares similares

"Antojos" /
por: Campabadal Herrero, Isabel, 1943- ,
Publicado: (2016)

Producción Intensiva de Carne. /
por: Preston,T.R.
Publicado: (1974)

Memoria /
por: Simposio Centroamericano y del Caribe sobre Procesamiento de Carnes (5o : 1991 ago. 26-30 . San José, C. R.)
Publicado: (1991)

Guía descriptiva de los cortes de carne de res y cerdo. /
por: Chavarría Quesada, Allan
Publicado: (2015)

Rastreabilidad de piezas de carne de res en el Área Metropolitana de Costa Rica /
por: Valle Monturiol, Gustavo del
Publicado: (2006)

Determinación de la composición química de tres cortes de carne bovina según tres formas de preparación tradicional en la cocina guatemalteca.
por: Ferrate de la Riva, Antonio
Publicado: (1996)

Manual de industrias de la carne
por: Ranken, M.D.
Publicado: (2003)

Determinación de los indicadores de las variables que influyen en la decisión de compra de 3 tipos de carne (res, cerdo, y pollo) en mercados municipales de la ciudad capital.
por: Andrade Urbina, Julio Enrique
Publicado: (2015)

Ganado vacuno para producción de carne /
por: Newmann, A.L.
Publicado: (1989)

El envasado al vacío para la comercialización local de carne
por: Rivi, A.

Prácticas de manejo en la mejora de la producción de carne

Meat hygiene /
por: Gracey, Joseph F.
Publicado: (1999)

Pollo : carne tradicional y nutritiva /
por: Martínez Jaikel, Tatiana 1975-
Publicado: (2012)

Higiene e inspección de carnes. /
por: Moreno García, Benito Fecha nac-m
Publicado: (2003)

La industria de la carne de ganado bovino en México : análisis y perspectivas /
por: CEDAL
Publicado: (1975)

Estudio a nivel de perfil del proyecto puesto de distribución de carne con tecnología de cuarto frio en el Mercado Roberto Huembés del distrito V del municipio de Managua
por: Ruiz Vásquez, Derlis, et al.
Publicado: (2013)

Producción del cordero /
por: Cooper, Malcom McGregor 1910-
Publicado: (1978)

Producción de carne bovina /
por: Diggins, Ronald V.
Publicado: (1973)

Evolucion y perspectivas del comercio exterior de la carne de ganado vacuno en Costa Rica /
por: Durán Muñoz, Ligia Leticia, et al.
Publicado: (1988)

Ganado vacuno para carne; cría y explotación /
por: Williams, D. W.
Publicado: (1972)

Análisis de la competividad y rentabilidad del mercado de la carne bovina en Panamá
por: Acosta, Nedelka del Carmen
Publicado: (1998)

Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
por: Weinling, H.
Publicado: (1973)

Carnes : cocina visual paso a paso /
Publicado: (2005)

El mercado de la carne vacuna para uso industriales en el Reino Unido y en la Comunidad económica Europea
Publicado: (1971)

Óptimos técnicos y económicos en cortes de carne de cerdo en dos regiones de México /
por: Rebollar Rebollar, Samuel

Evaluación sensorial de cortes de carne de res procesados en la Empresa ganadera de Honduras EMGAHSA y cortes marinados de la competencia /
por: Carías Méndez, Kelin Banesa
Publicado: (2018)

Una batalla mas por la produccion de carne
por: Melero, J.M.

Norma internacional recomendada para la carne tipo "corned beef" envasada
Publicado: (1977)

Determinación de la calidad microbiológica de la carne de res en el rastro y carnicerías del municipio de Ipala, departamento de Chiquimula.
por: Guillén Batres, Ovidio José
Publicado: (2015)

Evaluación de la carne en la cadena de producción /
por: Swatland, H. J., 1944-
Publicado: (2003)

Producción de carne bovina : producción, proceso, mercado /
por: Campbell, A. G.
Publicado: (1974)

Hacia una revisión de la política de precios en la carne de ganado vacuno en Panamá /
por: Robles C., Rogelio
Publicado: (1972)

Ganado vacuno para la producción de carne /
por: Neumann, A. L.
Publicado: (1991)

Efecto de las importaciones de carne de cerdo sobre el mercado de carne de res en Mexico
por: San Juan Mejia, Z.M.=700 1 Martinez Damian, M.A.

Aplicación del Programa VAMPP (Veterinary Automated Management Control Production Program) en el hato de carne de la finca San Julián.
por: Mérida González, Melvin Antulio
Publicado: (2009)

Beef production
por: Dodsworth, T. L
Publicado: (1972)

Memoria /
por: Simposio Centroamericano y del Caribe sobre Procesamiento de Carnes ( 9o : 2002 jun. 24-26 : San José, C. R.)
Publicado: (2002)

Manual del puesto de cocinero : preparación de alimentos y bebidas
Publicado: (1990)

Estudio de la calidad microbiológica de la carne molida de res que se expende en el distrito primero de la provincia de Alajuela
por: Montoya Rojas, Marissia Eugenia, et al.
Publicado: (1995)

Carnes : para principiantes y cocineros expertos /
por: Martín, Anabel
Publicado: (2008)