Química de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Badui Dergal, Salvador, Valdés Martínez, Sara Esther, Gálvez Mariscal, Amanda, Flores Argüello, Idalia, González Saravia, Amelia Farrés, Quirasco Baruch, Maricarmen, López-Munguía Canales, Agustín, Guerrero Legarreta, Isabel, López Hernández, Eloísa, Armenta López, Roberto E., Ponce Alquicira, Edith, Montejano Gaitán, José Gerardo, Valle Vega, Pedro, Barrios Pérez, Alejandra, Barrera Avilés, Ana Berenice de la, Cejudo Gómez, Héctor (revisión técnica)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	México : Pearson Educación, 2006.
Edición:	4 edición
Materias:	Agua Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Enzimas Vitaminas Pigmentos Aditivos para alimentos Tóxicos Alimentos transgénicos Leche Libros

Descripción
Descripción Física:	716 páginas : ilustraciones, diagramas, gráficas, tablas.
Bibliografía:	Referencias bibliográficas
ISBN:	9702606705

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