Química de los alimentos /

Química de los alimentos /

Bibliographic Details
Other Authors: Badui Dergal, Salvador, Valdés Martínez, Sara Esther, Gálvez Mariscal, Amanda, Flores Argüello, Idalia, González Saravia, Amelia Farrés, Quirasco Baruch, Maricarmen, López-Munguía Canales, Agustín, Guerrero Legarreta, Isabel, López Hernández, Eloísa, Armenta López, Roberto E., Ponce Alquicira, Edith, Montejano Gaitán, José Gerardo, Valle Vega, Pedro, Barrios Pérez, Alejandra, Barrera Avilés, Ana Berenice de la, Cejudo Gómez, Héctor (revisión técnica)
Format: Book
Language:Spanish
Published: México : Pearson Educación, 2006.
Edition:4 edición
Subjects:
Agua
Hidratos de carbono
Proteínas
Lípidos
Enzimas
Vitaminas
Pigmentos
Aditivos para alimentos
Tóxicos
Alimentos transgénicos
Leche
Libros
Description
Physical Description:716 páginas : ilustraciones, diagramas, gráficas, tablas.
Bibliography:Referencias bibliográficas
ISBN:9702606705

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