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Caracterización morfológica, molecular y fisicoquímica del almidón de plátano oxidado y lintnerizado : Morphological molecular and physicochemical characterization of oxidized and lintnerized banana starch /
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Caracterización morfológica, molecular y fisicoquímica del almidón de plátano oxidado y lintnerizado : Morphological molecular and physicochemical characterization of oxidized and lintnerized banana starch /

Bibliographic Details
Other Authors: Méndez-Montealvo, M. Guadalupe C., Sánchez-Rivera, Mirna M., Núñez-Santiago, M. Carmen, Bello-Pérez, Luis A.
Format: Article
Language:Spanish
Subjects:
Musa paradisiaca
Bioquímica
Polisacáridos
Carbohidratos
Amilosa
Amilopectina
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Sistema de Bibliotecas del Tecnológico de Costa Rica

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