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Caracterización fisicoquímica de almidones doblemente modificados de plátano : Physicochemical characterization of dually-modified banana starch /
Detalles Bibliográficos
Otros Autores:
Vargas-Torres, Apolonio
,
Gutiérrez-Meraz, Felipe
,
Bello-Pérez, Luis A.
Formato:
Artículo
Lenguaje:
Spanish
Materias:
Musa paradisiaca
Oxidación
Propiedades térmicas
Almidón
Biopolímeros
Amilosa
Amilopectina
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Descripción
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