Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí : propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria = Cassava, yam, sweet potato and ñampi starch : functional properties and possible applications in the food industry /

QR Code

Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí : propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria = Cassava, yam, sweet potato and ñampi starch : functional properties and possible applications in the food industry /

Bibliographic Details
Main Author:	Vargas Aguilar, Pedro
Other Authors:	Hernández Villalobos, Diana
Format:	Article
Language:	Spanish
Subjects:	Tecnología de alimentos Tubérculos Almidón Harina Yuca ñame ñampí Camote Propiedades fisicoquímicas Propiedades funcionales Artículos de revista

Similar Items

Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí : propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria
by: Vargas Aguilar, Pedro

Cultivo de tuberculos : ñampí, tiquiste, jengibre, yuca /
by: Solano Méndez, Danilo, et al.
Published: (1991)

Algunas normas de calidad en raíces y tubérculos tropicales de exportación de Costa Rica
by: Segura, Arturo

Respuesta en el rendimiento en canal de conejos, alimentados con concentrado y tubérculos de yuca (Manihot esculentum) y camote (Impomoea batata) en diferentes niveles durante la fase de engorde /
by: Castro Tobar, Roberto Balmore.
Published: (1997)

Yuca y ñame procesadas saben blindar sus precios : mercado de raíces congeladas es más estable que frescas /
by: Fernández Sanabria, Alejandro, et al.
Published: (2007)

Utilización de la harina de camote (Ipomoea batata) en la formulación de un pan sin gluten /
by: Martínez, Cristofer Mauricio
Published: (2014)

Efecto de la fermentación y el secado sobre la obtención de almidón agrio a partir de dos variedades de yuca (Manihot esculenta) /
by: López Marín, Raquel 1985-
Published: (2011)

Establecimiento y multiplicacion in vitro de cuatro genotipos de ñampi (Colocasia esculenta var. antiquorum) /
by: Gómez Alpízar, Luis Enrique 1961-

Algunas normas de calidad en raíces y tubérculos tropicales de exportación de Costa Rica /
by: Segura, Arturo

Elaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas /
by: Quirós Alpízar, Silvia María
Published: (2013)

Análisis del contenido de cianuro en el proceso de extracción del almidón de yuca /
by: Arguedas Gamboa, Patricia
Published: (1981)

Extracción de almidón de tubérculos como ñame(colocasia esculenta), otoe(xanthosoma sogíllisalium) y frutas como plátano verde (musa paradisiaca) y mango verde (manguifera india).
by: Casasola, Julianna.

Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
by: Valle Quirós, Juan Ignacio del
Published: (2015)

Utilización de la fecula del ñame común (Dioscorea alata) como desintegrante en tabletas /
by: Cisneros de Corpeño, Bertha

Guía técnica para producción y análisis de almidón de yuca /
by: Aristizábal, Johanna, et al.
Published: (2007)

Evaluación del tamaño del pote y el intervalo de riego en el desarrollo de plantas madre de ñampi (Colocasia esculenta var. antiquorum) bajo condiciones de invernadero.
by: Peña Coto, Luis Bernardo
Published: (1990)

Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima para la producción de una pasta alimenticia a base de harina de arroz con alto contenido de almidón resistente /
by: Cortés Sequeira, Elena
Published: (2015)

El camote. Un cultivo antiguo que regreso al pais

Determinación de niveles óptimos de fosforo en dos variedades de camote (Ipomoea batata) en la estación de investigación del camote, Louisiana, EEUU /
by: Banegas Pavón, Héctor Esau
Published: (2016)

Aplicación de la metodología del despliegue de la función de calidad (Quality Function Deployment) en la elaboración de un pan utilizando almidón agrio de yuca como materia prima /
by: Álvarez Vargas, Natalia 1983-
Published: (2014)

Efectos del nitrógeno en ñampí (Colocasia esculenta var. antiquorum) y la variación estacional de los nutrimentos
by: Vargas Calvo, Alfonso

Formulación de un termoplástico basado en almidón de yuca (Manihot esculenta), mediante el procesamiento termomecánico, para un uso potencial en la industria del plástico /
by: Moya Alvarado, Guillermo 1996-
Published: (2023)

Prefactibilidad técnica y económica para la instalación de una planta productora de almidón pregelatinizado a partir de yuca (Minahot esculenta Crantz), para utilizarlo en la industria alimentaria /
by: Molina Villalobos, Hugo 1985-
Published: (2012)

Análisis bromatológico comparativo de los tuberculos del Xanthosoma violaceum (tiquisque) y Colocasia esculenta (nampi) y su posible aplicación en la industria.
by: Almanza Mejía, Ena
Published: (1962)

Obtención de plantas de tiquisque blanco (Xanthosoma sagittifolium), de tiquisque morado (Xanthosoma violaceum) y de ñampi (Colocasia esculenta) libre de virus por medio del cultivo in vitro de ápices /
by: Monge Villalobos, José Mynor

Elaboración de la yuca
by: Grace, M.R.
Published: (1977)

El mercado de los tubérculos Yuca Quequisque
by: Mayorga S., Marcelo A.
Published: (2007)

Formulación de adhesivos naturales a partir del Derecho Agrícola del Ñame (Dioscorea alata) en Base Acuosa /
by: Matamoros Rosabal, Ximena,
Published: (2009)

Caracterización fisicoquímica de almidones doblemente modificados de plátano : Physicochemical characterization of dually-modified banana starch /

Perfil de factibilidad para exportación : ñame dioscorea spp. / Ronald Bolaños O
by: Bolaños O., Ronald

Estudio comparativo de las propiedades desintegrantes del almidón de yuca y del maíz en las tabletas de aspirina
by: Candanedo Caceres, Ruben
Published: (1973)

Producción de ñame clon Criollo a partir de bulbillos aéreos = Creole clone yam from air bulbils production /
by: Borges García, Misterbino

Influencia del contenido de almidon dañado sobre la calidad galletitera en harinas de triticale
by: Torri, C.L.=700 1 Ribotta, P.D.

Estudio de prefactibilidad de la producción de almidón, modificado a partir del almidón nativo de yuca, en la empresa de almidones Yucanica, ubicada en la comarca Las Flores, departamento de Masaya
by: Calero Carballo, Giselle, et al.
Published: (2002)

Estudio de prefactibilidad de la producción de Almidón, modificado a partir del almidón nativo de yuca, en la Empresa de almidones Yucanica, ubicada en la comarca las Flores, departamento de Masaya
by: Calero Carballo, Giselle, et al.
Published: (2002)

Producción y comercialización del Otoe, Ñame, Jengibre y Nampí en el Corregimiento de Tijeras.
by: Guerra, Marisol Argelis

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de snacks a base de ñampí (colocasia esculenta) en la zona de Pejibaye, Pérez Zeledón, durante el periodo 2023- 2024 /
by: Piedra Ortiz, Andrey,
Published: (2024)

Almidón /
by: Delgado Cuevas, Myrian, et al.
Published: (1961)

Evaluación de la funcionalidad del almidón de tres variedades de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K) en productos alimenticios, según sus características fisicoquímicas y térmicas /
by: Murillo Ríos, Alejandra 1989-
Published: (2014)

La Batata ( Camote ) : Estudio de la planta y su producción comercial /
by: Folquer, Fausto