Química de los alimentos /

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Bibliographic Details
Other Authors: Badui Dergal, Salvador, Gálvez Mariscal, Amanda, Flores Argüello, Idalia, González Saravia, Amelia Farrés, Quirasco Baruch, Maricarmen, López-Munguía Canales, Agustín, Guerrero Legarreta, Isabel, López Hernández, Eloísa, Armenta López, Roberto E., García Barrientos, Raquel, Ponce Alquicira, Edith, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Montejano Gaitán, José Gerardo, Valle Vega, Pedro, Barrios Pérez, Alejandra, Barrera Avilés, Ana Berenice de la, Fernández Suárez, María del Rocio, Pedroza Islas, Ruth (revisión técnica)
Format: Book
Language:Spanish
Published: México : Pearson Education, 2013.
Edition:5 edición
Subjects:
Agua
Hidratos de carbono
Proteínas
Lípidos
Enzimas
Vitaminas
Pigmentos
Aditivos para alimentos
Estado > Dispersión
Tóxicos
Leche
Alimentos transgénicos
Libros

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