Diseño de un alimento funcional a base de un extracto de manzana (Malus domestica variedad Anna) con potencial antioxidante /

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Diseño de un alimento funcional a base de un extracto de manzana (Malus domestica variedad Anna) con potencial antioxidante /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gómez-González, Julio César
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Cartago, Costa Rica : J. C. Gómez-G., 2019.
Materias:	Antioxidantes Enfermedades crónicas Suplementos alimentarios Sustancias químicas Polifenoles Microorganismos biotecnológicos Tesis

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