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| LEADER |
01321nam a2200349 u 4500 |
| 001 |
000275808 |
| 005 |
20200207150544.0 |
| 008 |
190913s2015 sp |r 00| 0 spa d |
| 020 |
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|
|a 9788490771365
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| 040 |
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|
|a Sistema de Bibliotecas del Tecnológico de Costa Rica
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.028
|b P438p
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Pérez-Oreja, Nuria
|
| 245 |
1 |
4 |
|a Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina /
|c creadores Nuria Pérez-Oreja, Juan José Civera-Bendicho.
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| 260 |
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|
|a Madrid, España :
|b Editorial Síntesis,
|c 2015.
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| 300 |
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|
|a 304 páginas :
|b ilustraciones, fotografías, diagramas, tablas.
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| 336 |
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|
|a texto
|b txt
|2 rdacontenido
|
| 337 |
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|
|a no mediado
|b n
|2 rdamedio
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|b nc
|2 rdaportador
|
| 504 |
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|
|a Bibliografía
|
| 505 |
0 |
|
|a Resumen, actividades de autoevaluación al final de cada capítulo.
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| 590 |
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|a IAA
|
| 590 |
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|
|a ADAG
|
| 590 |
|
|
|a TECN
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Regeneración
|x Envasado
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Equipo
|x Maquinaria
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Baterías
|x Cocina
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Utensilios de cocina
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Materia prima
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 655 |
|
4 |
|a Libros
|
| 700 |
1 |
|
|a Civera-Bendicho Juan José,
|e creador
|
| 902 |
|
|
|a Xiomara
|b 2020/02/07
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