Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica : una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José], C.R.,
2010.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
| Descripción Física: | xiv, 513, [15] hojas : ilustraciones (algunas a color). |
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