Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica : una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad /

Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica : una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Wong González, Eric 1969- (Autor/a)
Otros Autores: Vaillant Barka, Fabrice 1967- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José], C.R., 2010.
Materias:
JUGOS DE FRUTAS > MICROBIOLOGIA
PROCESAMIENTO DE FRUTAS
OSMOSIS
SONIDO
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

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