Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica : una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Wong González, Eric 1969- (Autor/a)
Otros Autores:	Vaillant Barka, Fabrice 1967- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José], C.R., 2010.
Materias:	JUGOS DE FRUTAS > MICROBIOLOGIA PROCESAMIENTO DE FRUTAS OSMOSIS SONIDO
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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