Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica : una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad /
Se estudió el uso de la "osmosonicación" (sonicación en combinación con un almacenamiento en alta presión osmótica) como una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad. Utilizando un sistema de sonicación indirecta (muestras en beakers dentro de b...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[San José], C.R.,
2010.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Ver documento en repositorio |
Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
| Copy | Available |
|---|