Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus) /

Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Quesada Salas, María Catalina (Autor/a)
Otros Autores: Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2013.
Materias:
MICROFILTRACION
JUGO DE PIA
JUGOS DE FRUTAS > INDUSTRIA Y COMERCIO
PROCESAMIENTO DE FRUTAS
ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES
CONTROL DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

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