Diagnóstico del proceso de fermentación con la levadura Saccharomyces cerevisae, desde la etapa de propagación hasta la última generación cosechada, en la planta de producción de cerveza de Productora La Florida S.A. y determinación del punto crítico en el proceso para su corrección y posterior evaluación /
Autor principal: | Ortiz Avram, María Gabriela (Autor/a) |
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Otros Autores: | Velázquez Carrillo, Ana Carmela 1965- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2010.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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