Estudio preliminar de una fermentación oleaginosa de banano /
Con el objeto de encontrar una forma de aprovechar parte de los excedentes de banano de rechazo que se originan de las plantas empacadoras del país, se estudió una fermentación oleaginosa de banano con levaduras. Con tal motivo se aislaron aproximadamente 200 levaduras, de las cuales se seleccion...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, C.R.,
1986.
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| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |