Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos /

Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Walstra, Pieter 1931-2012 (Autor/a), Geurts, Tom J. (Autor/a), Noomen, A. 1937- (Autor/a), Jellema, A (Autor/a), Boekel, Martinus A.J.S. van‏ 1951- (Autor/a), Oria Almundí, Rosa María (Traductor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2001.
Materias:
LECHE > PASTEURIZACION
BACTERIOLOGIA DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA > ANALISIS E INSPECCION
Descripción
Notas:Título oríginal: Dairy technology. Principles of milk properties and processes
Descripción Física:xvii, 730 páginas : ilustraciones.
ISBN:842000961X

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