Lactic acid bacteria : microbiology and functional aspects /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York :
Marcel Dekker, Inc.,
1998.
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| Edición: | 2. edition revised and expanded |
| Colección: | Food Science and Technology. A series of monograph, texbooks, and reference books
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| Materias: |
| Notas: | El número de editores varía en otras ediciones |
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| Descripción Física: | xiii, 617 páginas : ilustraciones |
| ISBN: | 082470133X |