Diseño de procedimientos operativos estándar para disminuir el riesgo de contacto cruzado con alérgenos alimentarios en comedores estudiantiles públicos en Costa Rica /
Introducción: El problema a abordar en el presente trabajo es la falta de instrucciones de trabajo dirigidas al personal de comedores estudiantiles del MEP para prevenir el contacto cruzado con alérgenos. El propósito es facilitar la estandarización del manejo de alérgenos mediante la propuesta...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[San José], Costa Rica,
2019.
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