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| LEADER |
01597nam a2200301 a 4500 |
| 001 |
000672056 |
| 005 |
20231120084717.0 |
| 008 |
220422s2021 cr ado grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 46149
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| 100 |
1 |
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|a Alfaro Solís, Andrea
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de la equivalencia entre los perfiles sensoriales obtenidos con el método rápido "Perfil Flash" y con el análisis descriptivo genérico de queso Turrialba, para establecer una metodología que describa este producto en el Concurso Nacional de Quesos /
|c elaborado por Andrea Alfaro Solís ; Diana Víquez Barrantes, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2021.
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| 300 |
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|a xvii, 118 hojas :
|b ilustraciones a color, , fotografías a color, gráficos a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021
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| 650 |
0 |
7 |
|a QUESO TURRIALBA
|x EVALUACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a QUESO TURRIALBA
|x ANALISIS
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL
|
| 650 |
0 |
7 |
|a QUESOS
|x CONCURSOS
|z COSTA RICA
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| 700 |
1 |
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|a Víquez Barrantes, Diana
|d 1987-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17461
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| 900 |
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|a 2022-O
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 907 |
|
|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a AM-YAS
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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