Determinación de la equivalencia entre los perfiles sensoriales obtenidos con el método rápido "Perfil Flash" y con el análisis descriptivo genérico de queso Turrialba, para establecer una metodología que describa este producto en el Concurso Nacional de Quesos /
Autor principal: | Alfaro Solís, Andrea (Autor/a) |
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Otros Autores: | Víquez Barrantes, Diana 1987- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica,
2021.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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