Evaluación de las condiciones de fermentación de una comunidad de microorganismos simbióticos para la elaboración de una bebida de kéfir de agua /
Este proyecto tuvo como objetivo evaluar las condiciones de fermentación de una comunidad de microorganismos simbióticos mediante un estudio de la cinética de reacción para la elaboración de una bebida de kéfir de agua. Para ello se llevaron a cabo cuatro etapas experimentales donde la primera...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, [Costa Rica],
2023.
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| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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