Tecnologías de América del Norte para el procesamiento de alimentos /
Identificación de los productos procesados más importantes de América Latina y El Caribe -- Razonamiento que justifica la selección -- Identificación de tecnologías para procesar alimentos y preparación de una 'lista amplia' de las mismas -- Elaboración de una 'lista corta' de te...
Autor principal: | |
---|---|
Otros Autores: | |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José (Costa Rica) :
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA),
c1990.
|
Colección: | Serie Documentos de Programas /IICA, ISSN 10117741 ;
19 |
Materias: |
Sumario: | Identificación de los productos procesados más importantes de América Latina y El Caribe -- Razonamiento que justifica la selección -- Identificación de tecnologías para procesar alimentos y preparación de una 'lista amplia' de las mismas -- Elaboración de una 'lista corta' de tecnologías --- Resultados de la evaluación -- Concentración Texturización. |
---|---|
Descripción Física: | 131 páginas ; 26 cm. |