Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos /
Planificación de experimentos.-- Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería.-- Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección.-- Procesado térmico de alimentos: Parte I. Penetración de calor.-- Parte II. Determinación de la letalidad.-- Congelación de alimentos.-...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©2000
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| Subjects: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
| Call Number: |
664.07 |
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