Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos /
Planificación de experimentos.-- Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería.-- Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección.-- Procesado térmico de alimentos: Parte I. Penetración de calor.-- Parte II. Determinación de la letalidad.-- Congelación de alimentos.-...
Autor principal: | Barbosa Cánovas, Gustavo V. (autor) |
---|---|
Otros Autores: | Ma, Li (autor), Barletta, Blas (autor), Ibarz Ribas, Alberto (traductor) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish English |
Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©2000
|
Materias: |
Ejemplares similares
-
Manual de datos para ingeniería de los alimentos /
por: Hayes, George D., et al.
Publicado: (1992) -
Manual de datos para ingenieria de los alimentos /
por: Hayes, George D.
Publicado: (1987) -
Introduçao à ciência de alimentos /
por: Moretto, Eliane, et al.
Publicado: (2002) -
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos /
por: Barbosa Cánovas, Gustavo V., et al.
Publicado: (1997) -
Química de alimentos : manual de laboratorio /
por: Herrera Ramírez, Carlos Hernán
Publicado: (2021)