Bebidas : tecnología, química y microbiología /
Agua mineral y otras aguas embotelladas -- Zumos de fruta -- Bebidas refrescantes -- Cacao , chocolate para beber y bebidas afines -- Bebidas alcohólicas : I. Cerveza -- Bebidas alcohólicas : II Vinos y bebidas afines -- Bebidas alcohólicas : III. Bebidas espirituosas.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
©1994
|
| Edición: | primera reimpresión |
| Colección: | Serie Alimentos básicos ;
2 |
| Materias: |
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| 020 | |a 9788420008264 | ||
| 037 | |b Editorial Acribia, S.A. Royo, 23 - 50006 Zaragoza ; editorialacribia.com | ||
| 040 | |a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador |b spa |d SV-SsUSB |e rda | ||
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| 100 | 1 | 0 | |a Varnam, Alan H. |e autor |
| 245 | 1 | 0 | |a Bebidas : |b tecnología, química y microbiología / |c Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland, traductor José Manuel Ena Dalmau |
| 250 | |a primera reimpresión | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c ©1994 | |
| 300 | |a xi, 487páginas : |b cuadros, figuras, tablas ; |c 24 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 490 | |a Serie Alimentos básicos ; |v 2 | ||
| 504 | |a incluye índice de contenido, índice alfabético y bibliografía | ||
| 520 | 4 | |a Agua mineral y otras aguas embotelladas -- Zumos de fruta -- Bebidas refrescantes -- Cacao , chocolate para beber y bebidas afines -- Bebidas alcohólicas : I. Cerveza -- Bebidas alcohólicas : II Vinos y bebidas afines -- Bebidas alcohólicas : III. Bebidas espirituosas. | |
| 521 | |a audiencia general | ||
| 546 | |a Traducción del inglés al español | ||
| 650 | 7 | |2 LEMB |a Bebidas | |
| 650 | 7 | |2 LEMB |a Procesamiento industrial | |
| 700 | 1 | |a Sutherland, Jane P. |e autor | |
| 700 | 1 | |a Ena Dalmau, José Manuel |e traductor | |
| 700 | 1 | |a Varnam, Alan H. |e autor |i traducción de : |t Beverages. Technology , Chemistry and Microbiology (Food Products Series 2) | |
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