Microbiología moderna de los alimentos /
Este valiosísimo y autorizado libro es un texto ideal para los estudiantes que siguen un curso de microbiología de los alimentos especialmente dedicados a los estudios de ciencia de los alimentos, tecnología de los alimentos y ciencia de los alimentos/nutrición y microbiología, biología o departamen...
Autor principal: | Jay, James M. 1927- (autor.) |
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Otros Autores: | Loessner, Martin J. (autor.), Golden, David Allen, 1963- (autor.), Ordóñez Pereda, Juan A. (traductor.) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish English |
Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2005.
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Edición: | Quinta edición. |
Materias: |
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