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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 037 |
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|b Edsitorial ACRIBIA Apartado 466, Zaragoza
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 041 |
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|a spa
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| 082 |
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|2 20
|a 664.028
|b B378c
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| 100 |
1 |
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|a Baumgartner, J. G.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Conservas alimenticias :
|b fundamentos técnico-microbiologicos /
|c J. G. Baumbarther, A. C. Hersom ; versión de la cuarta edición inglesa por Bernabé Sanz Pérez, Justino Burgos González.
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| 264 |
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|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1959
|
| 300 |
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|a [6],304 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 21 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Apéndice--Índice
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| 504 |
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|a Bibliografía : p. 290-292
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| 505 |
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|a Bacterias--Hongos verdaderos--Control de los microorganismo que destruyen los alimentos--Envases--Esquema de las operaciones en enlatado--Origen y control de la contaminación--Principales organismos productores de alteraciones--Efectos del calor sobre los microorganismos--Principios del proceso de enlatado de los alimentos--Tipos de alteración--Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado--Intoxicaciones alimenticias de origén bacteriano--Examen de las materias primas. Factoria y metodos miscelánea--Inspección de los botes
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| 650 |
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7 |
|2 lemb
|a Conservas alimenticias
|x Industria y comercio
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| 700 |
1 |
|
|a Hersom, A. C.
|e autor
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| 700 |
1 |
|
|a Sanz Pérez, Bernabé
|e traductor
|t Canned food : an introduction to their microbiology
|
| 700 |
1 |
|
|a Burgos González, Justino
|e traductor
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| 942 |
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|2 ddc
|c BK
|
| 999 |
|
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|c 28731
|d 28731
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| 952 |
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