Obtención de alcohol etílico por medio de fermentación alcohólica de las cáscaras de musa paradisíaca (plátano) utilizando como microorganísmo productor saccharomyces cerevisiae (levadura) /
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| Format: | Thesis Book |
Table of Contents:
- Marco teórico: Las frutas: Generalidades de las musáceas, El platano, Levaduras, Saccharomyces cerevisiae.
- Fermentación, Materias primas y su importancia para el proceso fermerntativo, Potencial de iones Hidrógeno (pH), Grados Brix, Determinación de biomasa por el método peso seco, Grado alcohólico, Destilación, Alcoholes.
- Etanol, Pruebas generales de alcoholes, Espectrometría de absorción en el infrarrojo, Porcentaje de rendimiento.
- Parte experimental