Química de los alimentos/
Autor principal: | |
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Otros Autores: | |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Zaragoza, España:
Acribia,
1997.
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Edición: | 2a. ed. |
Materias: |
Notas: | Incluye índice alfabético |
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Descripción Física: | xlv, 1087 p.: il.; 24 cm. |
Bibliografía: | Bibliografía general y en cada capítulo |
ISBN: | 8420008354 |