Química de los alimentos/
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España:
Acribia,
1997.
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| Edición: | 2a. ed. |
| Materias: |
| Notas: | Incluye índice alfabético |
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| Descripción Física: | xlv, 1087 p.: il.; 24 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía general y en cada capítulo |
| ISBN: | 8420008354 |