Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México :
Limusa,
2007.
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| Materias: |
| Notas: | Incluye índice |
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| Descripción Física: | 767 p. : il. ; 23 cm. |
| ISBN: | 139789681819538 |