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Textura de los alimentos medida y percepcion
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Rosenthal, A.J.
Otros Autores:
Robin Heath, M.
,
Prinz, J.F.
,
Kilcast, D.
,
Van Vliet, T.
,
Dobraszyk, B.J.
,
Vicent, J.F.
,
Smith, A.C.
,
De Bruijne, D.W.
,
Bot, A.
,
Greaser, M.L.
,
Pearson, A.M.
,
Edwards, M.
,
Smewing, J.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
Zaragoza (España) :
Acribia,
2001
Materias:
TEXTURA
INSTRUMENTO DE MEDICION
ANALISIS ORGANOLEPTICO
ALIMENTOS PROCESADOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
EVALUACION
PROPIEDADES MECANICAS
CARNE
HORTALIZA
FRUTAS
Existencias
Descripción
Ejemplares similares
Vista Equipo
Descripción
Notas:
Ilus., 80 ref.
Descripción Física:
299 p.
ISBN:
ISBN 84-200-0950-4
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Publicado: (2001)
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