Textura de los alimentos medida y percepcion

Textura de los alimentos medida y percepcion

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rosenthal, A.J.
Otros Autores: Robin Heath, M., Prinz, J.F., Kilcast, D., Van Vliet, T., Dobraszyk, B.J., Vicent, J.F., Smith, A.C., De Bruijne, D.W., Bot, A., Greaser, M.L., Pearson, A.M., Edwards, M., Smewing, J.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza (España) : Acribia, 2001
Materias:
TEXTURA
INSTRUMENTO DE MEDICION
ANALISIS ORGANOLEPTICO
ALIMENTOS PROCESADOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
EVALUACION
PROPIEDADES MECANICAS
CARNE
HORTALIZA
FRUTAS
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