Dinámica poblacional de mesófilos aerobios, enterobacterias y bacterias ácido lácteas (BAL), en salchichas de pollo escaldadas obtenidas en muestras comerciales y su relación con la vida útil
En las industrias de embutidos se utilizan las bacterias ácidas lácticos (BAL) mejorar las características organolépticas, inhibir microorganismos patógenos y en el estudio de su vida útil. Este grupo microbiano también es relevante por su capacidad para deteriorar alimentos, entre ellos los product...
Autor principal: | Ríos Santos, Kimberly Esther (autor) |
---|---|
Otros Autores: | Rojas Agrazal, Madelen del C. (autor), Cháves de Von Chong, Martha (asesor) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
Ejemplares similares
-
Determinación de Mesófilos aerobios, Escherichia coli, Staphylococcus aureus como indicadores de la calidad microbiológica y su relación con la vida útil en la elaboración de chorizo criollos en la provincia de Los Santos /
por: Concepción Meneses, Luis David -
Análisis microbiológico de alimentos : métodos generales, leche y derivados, aguas, frutas, ambiente
por: García Rojas, Carmen Elena
Publicado: (1987) -
Estudio serologico de seis cepas de rhizobium caupi / Carlos Ramos D.
por: Ramos, Carlos -
Caracterización microbiológica de Mesófilos aerobios, coliformes totales, Excherichia coli y Bacillus cereus en arroz cocido de expendios de la prov. de Coclé /
por: Mendoza Jaime, Gloria Yanela -
Microbiología /
por: Carpenter, Philip L.
Publicado: (1979)