Elaboración de la tortilla. --

Código QR

Elaboración de la tortilla. --

Detalles Bibliográficos
Formato:	Libro
Materias:	Tortillas

Ejemplares similares

La tortilla : alimento, trabajo y tecnología /
por: Novelo, Victoria
Publicado: (1987)

The tortilla factory /
por: Paulsen, Gary 1939-
Publicado: (1995)

Estudio de vida útil en un tipo de tortillas industriales.
por: Balmaceda Arias, Sandra del Socorro, et al.
Publicado: (2011)

Enriquecimiento de tortillas de maiz blanco
por: F. Siman, Antonio
Publicado: (1956)

Tortillas fortificadas con soya /
por: Dehesa Sierra, Susana, et al.
Publicado: (1984)

Del maíz a la tortilla : lo que sabemos desde la tierra hasta la mesa /
por: Pedraza Burgoa, Nilia Gabriela
Publicado: (2023)

Estudio y escalamiento del proceso de elaboración de tortilla a partir de harina de maiz nixtamalizado
por: Guerrero Olivas, Lurieth Guadalupe, et al.
Publicado: (2020)

Estudio y escalamiento del proceso de elaboración de tortilla a partir de harina de maiz nixtamalizado
por: Guerrero Olivas, Lurieth Guadalupe, et al.
Publicado: (2020)

Incorporación del frijol soya en la fortificación de la tortilla
por: Rodriguez de Hilsaca, Norma Sofia
Publicado: (1978)

Estudio de aflatoxinas en maíz y tortilla en tres regiones piloto de Honduras 1990-1991 /
por: CESCCO
Publicado: (1991)

Incorporación del frijol soya en la fortificación de tortilla y pan blanco
por: Molina de Banegas, Laura Ruth
Publicado: (1978)

Comercialización de la tortilla mexicana de harina de trigo en Panamá
por: Real Córdoba, Melissa
Publicado: (1999)

Detección de organismos genéticamente modificados en tortillas elaboradas a partir de maíz en el municipio de Catacamas, Olancho /
por: Salgado Zelaya, Luis Alfredo
Publicado: (2013)

La tortilla proteinada : una alternativa a los problemas de alimentación en México /
por: Zuckermann, Juan Claudio
Publicado: (1982)

Industrialización de la tortilla de maíz en Guatemala /
por: Del Busto Maza, Alfonso José Isidro Salvador
Publicado: (1991)

Identificación y cuantificación de calcio y hierro, como suplementos nutricionales, en tortillas elaboradas a base de harina de maíz fabricada industrialmente, en tortillerías de la zona 15 de la ciudad de Guatemala /
por: Rivera Vadez, Silvia María
Publicado: (2013)

Hábitos de consumo de la tortilla de maíz en Costa Rica /
por: Aguilar Villarreal, Fernando
Publicado: (1989)

Tecnología bajo costo; fogón mejorado y moldeadora de tortillas / IICA
Publicado: (2013)

Propuesta de un plan de mercadeo para el lanzamiento de la línea de tortillas al mercado costarricense : caso InstaMasa S.A /
por: Cabalceta Nájera, Luis Diego
Publicado: (2010)

Tecnología de bajo costo : fogón mejorado y moldeadora de tortillas / Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Publicado: (2014)

Tecnología de bajo costo : fogón mejorado y moldeadora de tortillas / Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Publicado: (2013)

Elaboración de harina de plátano en combinación con harina de maíz para la preparación de las tradicionales tortillas, a escala de laboratorio en la ciudad de Estelí
por: Villareyna Ruiz, Freyden Belén, et al.
Publicado: (2018)

Estudio motivacional sobre consumo de la tortilla en Costa Rica /
por: Ruano Mariño, Rafael 1940-, et al.
Publicado: (1972)

Elaboración de harina de plátano en combinación con harina de maíz para la preparación de las tradicionales tortillas, a escala de laboratorio en la ciudad de Estelí
por: Villareyna Ruiz, Freyden Belén, et al.
Publicado: (2018)

Efecto del tiempo de reposo y granulometría de masa de maíz nixtamalizado en la preparación de tortilla chips.
por: Fernández y Fernández, Frances Annette
Publicado: (1998)

Determinación a través de un estudio de mercado de la aceptación de la tortilla a base de maíz y el posible lanzamiento del producto en el cantón central de Belén /
por: Porras Quesada, Marcos Enrique
Publicado: (2010)

Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de tortillas en el municipio de Managua durante el periodo 2020 – 2024
por: González González, Álvaro José, et al.
Publicado: (2021)

Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de tortillas en el municipio de Managua durante el periodo 2020 – 2024
por: González González, Álvaro José, et al.
Publicado: (2021)

Palmeando la vida : mujeres nicaragüenses productoras de tortillas en La Carpio /
por: Paniagua Arguedas, Laura 1982-

Una nueva tecnologia para la extrusion alcalina de maiz y sorgo /
por: Durán Domínguez de Bazúa, María del Carmen
Publicado: (1988)

Evaluación de la composición nutricional de tortillas: Fortificada con Amaranto (Amaranthus cruentus), tradicional y de harina de maíz nixtamalizada, mediante su análisis proximal y bloquímico. Laboratorio de Biotecnología, UNAN-Managua. Mayo-Noviembre 2021
por: Díaz Chamorro, Tania Ninoska | Somarriba Briceño, Heissell Indira | Rivers Carcache, Ena Mabel | Olivas, Endiana | Prado Arróliga, José Luis Rivers Carcache Ena Mabel | Olivas Endiana | Prado Arróliga José Luis
Publicado: (2021)

Aceptabilidad de tortillas elaboradas a base de maiz ¿ soya en tres comunidades del oriente de Guatemala
por: Fajardo, M.E.=700 1 Flores, M.Q.

Desarrollo de protocolo de calidad en la línea de harina de maíz (zea mays l.) nixtamalizado en la empresa IMSA (Industria Molinera S. A.) /
por: Rubí Melendez, José Rodolfo
Publicado: (2019)

Transformación tecnológica de las tortillerías de Managua (Distrito I y II, Ciudad Sandino y Acahualinca)
por: Rodríguez Aguirre, Azucena | Mejía Lacayo, Martha del S | García Pallaviccini, Cynthia Elena
Publicado: (1995)

Evaluación de la producción y calidad en la industrialización del proceso de producción de tortillas de maíz en fabrica La Matagalpa, Municipio de Matagalpa 2012
por: Aguirre, Xochil Hesael | Ocampo Rivas, Anielka del Carmen
Publicado: (2013)

Proyección de la producción y comercialización de industria Marielita y su impacto en la Provincia de Veraguas.
por: Córdoba M., Griselda O.
Publicado: (1999)

Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
por: Valle Quirós, Juan Ignacio del
Publicado: (2015)

Demasa, division.
por: Hernandez Segura, Jose Ricardo
Publicado: (1991)

Mapeo de riesgos de una pequeña industria fabricante de tortillas de maíz /
por: Ulloa Echandi, Juliana 1983-
Publicado: (2008)

Proyecto para el establecimiento de una industria dedicada al procesamiento de productos hechos a base de maíz
por: Almanza A., Betzy del C.
Publicado: (1997)