Desarrollo y control del proceso de fabricación de una planta procesadora de producción cárnicos /

Código QR

Desarrollo y control del proceso de fabricación de una planta procesadora de producción cárnicos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alay Andrino, Luis Fernando
Formato:	Tesis Libro
Publicado:	Guatemala : USAC, 1984.
Materias:	Embutidos > Industria y comercio Embutidos > Fabricación maquinaria

Ejemplares similares

Fabricación de embutidos: Principios y Práctica /
por: Effiong, Essien
Publicado: (2003)

Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas).
por: González Garay, Brenda Marleny
Publicado: (1994)

Evaluación de la proteína total en salchichas tipo Hot-Dog de consumo popular en la ciudad de Guatemala.
por: Baltodano Conrado, Rommel de Jesús
Publicado: (1991)

Utilización de carne de carnero en la producción industrial de salchichas.
por: Barrios Morales, Héctor Roberto
Publicado: (1994)

Determinación del contenido de humedad, proteina y grasa total en longanizas y chorizos expendidos en la ciudad de Guatemala.
por: Lang Ovalle, Hugo Leonel
Publicado: (1993)

Estudio técnico-económico de una fábrica de embutidos
por: Zavala V., Wilda Roxana
Publicado: (1982)

Determinación de la calidad microbiológica en muestras de mortadela, salchicha, jamón y salami, no empacadas al vacío, comercializadas en los supermercados de San Salvador /
por: Erazo Sosa, Alba Gloria
Publicado: (1997)

Diseño de un modelo de producción para la industria procesadora de productos cárnicos : sector embutidos /
por: Campos Quesada, Francisco, et al.
Publicado: (1988)

Sustitución de la carne de cerdo por Okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal.
por: Aguilar Echeverría de Santos, Azucena E.
Publicado: (1994)

Producción y comercialización de embutidos en Panamá
por: Chávez, Cointa Marisín
Publicado: (1996)

Estudio de mercado de los productos derivados de carnes bovinas y porcina en la Provincia de Chiriquí
por: Cortés, María del Carmen
Publicado: (1981)

Determinación del agua agregada en salchichas escaldadas o hervidas de consumo popular en la ciudad de Guatemala.
por: Paiz Zepeda, Carlos Orlando
Publicado: (1991)

Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico /
por: Frey, Werner
Publicado: (1995)

Embutidos : procesamiento y control de calidad /
por: Barco Garay, Alfredo
Publicado: (2008)

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad : un manual práctico de experiencias /
por: Muller, Siegfried G., et al.
Publicado: (1980)

Sausage casing technology /
por: Karmas, Endel, et al.
Publicado: (1974)

Determinación de la calidad microbiológica en muestras de mortadela, salchicha, jamón y salami, no empacadas al vacío, comercializadas en los supermercados de San Salvador
por: Erazo Sosa, Alba Gloria
Publicado: (1997)

Gestión de la calidad en la industria procesadora de productos cárnicos (sector de embutidos) validado en la empresa modelo embutidos Zaragoza /
por: Bonilla Campos, Evelyn P., et al.
Publicado: (1988)

Administración, producción y comercialización de Embutidos Claraval, S.A.
por: Bethancourt Pinel, Tomasa
Publicado: (1991)

Administración, producción y comercialización de los productos de la Blue Ribbon
por: González V., Itza Y.
Publicado: (1990)

La producción de embutidos en Panamá y sus aspectos socioeconómicos : años 1980 a 1986
por: Tuñon Diez, Inelda
Publicado: (1990)

Lactobacillus spp. aislados en Costa Rica de embutidos carnicos tipo salami y su capacidad antagonica contra Listeria monocytogenes y Staphylococcus aureus /
por: Him Fabrega, José Javier, et al.
Publicado: (1992)

Mermas en el proceso rebanadode mortadela y jamones en planta de embutidos Delicia S. De. R.L. /
por: Irias Lopez, Kelin Abigail
Publicado: (2018)

Utilización de carne de conejo en la elaboración de una salchicha escaldada.
por: Ramírez Jimenez, Maria Antonieta
Publicado: (2009)

Influencia de tres niveles de higado de pollo y dos niveles de concentrado proteico de soya en las caracteristicas sensoriales del pate de pollo /
por: Benavides Granados, Rommel, et al.
Publicado: (1991)

La comercialización de embutidos en la república de Panamá
por: Carranza O., Berta A.
Publicado: (1980)

Determinacion de la vida util, aceptabilidad en el mercado y estimacion del costo de un salame cocido sustituido parcialmente con pasta de pescado.
por: García Dobles, Paula, et al.
Publicado: (1994)

Determinación de la vida útil, aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de una mortadela bologna sustituida parcialmente con pasta de pescado /
por: Baldioceda Chamorro, Luis Roberto
Publicado: (1995)

Evaluación sensorial del embutido tipo salchichón utilizando carne de conejo en su elaboración.
por: Brichaux Molina, María Alejandra
Publicado: (2008)

Evaluación del efecto que tiene la utilización de un almidón y una pectina como sustitutos parciales de la grasa en la elaboración de una salchicha baja en calorías.
por: García González, Randall
Publicado: (1996)

Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de embutidos en la provincia de Los Santos
por: González, Elizabeth A. de
Publicado: (1989)

Evaluación del efecto de la pasteurización post-empaque sobre la vida útil de salchichas empacadas al vacío /
por: Yglesias Carrillo, Roxana, et al.
Publicado: (2000)

Tripas artificiales : obtención, propiedades, aplicaciones
por: Effenberger, Gerhard

Embutidos : elaboración y defectos /
por: Coretti, Kornel
Publicado: (1971)

TRIPAS PARA EMBUTIDOS.
Publicado: (1973)

Aspectos administrativos y contables de una empresa procesadora de embutidos de productos avícolas y similares en la República de Panamá
por: Alaín, Erika
Publicado: (1998)

Utilización de carne de conejo en la elaboración de un embutido tipo mortadela.
por: Oliva del Cid, María José
Publicado: (2008)

Diseño de un modelo de planeación y control para el fortalecimiento de la administración de los recursos financieros en las pequeñas empresas dedicadas a la fabricación y comercialización de embutidos en el área metropolítana de San Salvador. /
por: Arce Álvarez, Clara Virginia
Publicado: (2010)

Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de cabra de descarte en la elaboración de embutidos crudos frescos.
por: Valenzuela Padilla, Renee Lisset
Publicado: (1994)

Desarrollo de un embutido de alto contenido de proteina a partir de carne de res y pescado /
por: Sequeira Muñoz, Amaral, et al.
Publicado: (1991)