Evaluación de un proceso térmico en grano de frijol (Phaseolus vulgaris) humedo sobre la estabilidad del tiempo de cocción durante el almacenamiento y perfil de costos del proceso.

Evaluación de un proceso térmico en grano de frijol (Phaseolus vulgaris) humedo sobre la estabilidad del tiempo de cocción durante el almacenamiento y perfil de costos del proceso.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ortiz del Cid, Héctor Amilcar
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1988.
Materias:
ALMACENAMIENTO DE GRANOS
PRODUCTOS AGRÍCOLAS > COMERCIO
FRIJOLES

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