Evaluación sensorial de jamones cocidos tipo California elaborados con tres diferentes porcentajes de inclusión de carne de pollo deshuesada mecánicamente.

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Evaluación sensorial de jamones cocidos tipo California elaborados con tres diferentes porcentajes de inclusión de carne de pollo deshuesada mecánicamente.

Bibliographic Details
Main Author:	Barrios Urizar, Sayda Lissette
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2009.
Subjects:	EMBUTIDOS > ANÁLISIS INDUSTRIA AVÍCOLA PRODUCTOS CÁRNICOS
Online Access:	Texto completo

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