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| LEADER |
01937nam a2200325 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUTB |
| 005 |
20220622145723.0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
220402s2013 pn a|||fr|||| 00| 0 spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Tecnológica de Panamá
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.8
|b Q568
|q PA-PaUTB
|2 22
|
| 100 |
1 |
|
|a Quintero Montenegro, Rosa Itzela,
|e autor
|9 1664
|
| 245 |
1 |
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|a Guía de tecnología de alimentos de frutas y vegetales /
|c Rosa I. Quintero M., Ximena Valenzuela B.
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| 264 |
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1 |
|a Panamá :
|b Universidad Tecnológica de Panamá,
|c 2013
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| 300 |
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|a 52 hojas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 504 |
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|a Incluye bibliografía y apéndice.
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| 505 |
0 |
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|a Reglamento interno del laboratorio. -- Cambios asociados a la madurez. -- Pelado y escaldado. -- Elaboración de productos refrigerados y congelados. -- Actividad de agua. -- Elaboración de encurtidos. -- Elaboración de conservas: Frutas en almíbar. -- Elaboración de mermeladas. -- Elaboración de néctar de fruta. -- Elaboración de pulpa de fruta. -- Uso de atmosferas modificadas en productos vegetales. -- Deshidratación de tomate y manzana. -- Evaluación del pardeamiento enzimático en productos deshidratados.
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| 506 |
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|a No se presta a domicilio.
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| 526 |
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|a LINAL
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| 541 |
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|a Rosa I. Quintero M., Ximena Valenzuela B.
|c DUTP
|d Recibido: 2022/06/21.
|h $15.00.
|e 127308.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Frutas - Conservación
|2 LEMB
|9 5241
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Frutas congeladas
|2 LEMB
|9 5242
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Conservación de alimentos
|v Manuales de laboratorio
|2 LEMB
|9 2635
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c FOLLETO
|
| 946 |
|
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|a 37966
|b Maria Karamañites
|c 37966
|d Maria Karamañites
|
| 999 |
|
|
|c 127308
|d 127308
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 F_664_800000000000000_Q568
|7 0
|8 PUBDOC
|9 158576
|a BUT
|b BUT
|d 2022-06-21
|e DUTP
|g 15.00
|l 0
|o F 664.8 Q568
|p 800132132
|r 2022-06-21
|t e.1
|w 2022-06-21
|y FOLLETO
|