Actualización del sistema HACCP para el proceso de salchichas y chorizos /
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Panamá :
Universidad Tecnológica de Panamá,
2016
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Capítulo I. Planteamiento del problema.
- Capítulo II. Marco teórico.
- Capítulo III. Desarrollo del sistema HACCP en la empresa.
- Capítulo IV. Evaluación cuantitativa de los registros de auditoría.
- Capítulo V. Equipo HACCP.