Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde /

Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Solís Méndez, María José 1996- (Autor/a)
Otros Autores: Araya Quesada, Yorleny María 1978- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2023.
Materias:
PAN > CONSERVACION
PAN > ALMACENAMIENTO > CONTROL DE CALIDAD
PULPA DE CAFE > DESHIDRATACION
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

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