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1
Estudio de las condiciones de limpieza-desinfección, escaldado y secado de la broza de café, en una mipyme, para la conservación de la mayor actividad antioxidante /
by Rivera Garro, Silvia Elena
Published 2015
Subjects: “...PULPA DE CAFE EVALUACION...”
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2
Comparación del efecto del uso de una muestra iniciadora sobre la sensibilidad y la potencia de seis distintas pruebas de discriminación en una bebida de naranja /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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3
Efecto de la exposición a los sabores básicos sobre la percepción de su intensidad /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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4
Queso Turrialba fresco tradicional : guía para su evaluación e identificación sensorial /
Subjects: “...QUESO TURRIALBA COSTA RICA EVALUACION GUIAS...”
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5
Queso Turrialba fresco tradicional : guía de puntos clave para la construcción de un panel entrenado que evalúe su calidad sensorial /
Subjects: “...QUESO TURRIALBA COSTA RICA EVALUACION GUIAS...”
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6
Evaluación de los cambios en la capacidad antioxidante y contenido de antocianinas de la broza de café deshidratada durante el almacenamiento y transporte, en condiciones reales de la empresa y en condiciones controladas /
Subjects: “...PULPA DE CAFE ALMACENAMIENTO EVALUACION...”
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7
Efecto del uso de un "primer" sobre la sensibilidad de pruebas de discriminación con diferente número de estímulos y su influencia sobre la memoria /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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8
Comparación de la percepción de la intensidad y el agrado por el sabor dulce entre los diabéticos y los no diabéticos, utilizando alimentos modelo /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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9
Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en tres productos cárnicos curados sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferencia /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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10
Establecimiento de un panel sensorial en una empresa arrocera para la descripción sensorial de tres diferentes variedades de arroz (Oryza sativa) producidas en dos regiones de producción de Costa Rica /
Subjects: “...ARROZ VARIEDADES REGION DEL PACIFICO CENTRAL (COSTA RICA) EVALUACION...”
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11
Efecto de diferentes limpiadores de paladar sobre la sensibilidad de pruebas de discriminación no direccionadas con múltiples repeticiones por sesión /
by Zúñiga Calvo, Ariana 1995-
Published 2023
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS ASPECTOS FISIOLOGICOS...”
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12
Efecto de la matriz alimentaria y el método de evaluación sobre el agrado por el dulzor /
by Artavia Estrada, Natalia
Published 2010
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS METODOS...”
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13
Comparación entre el uso de las tablas binomiales sin repeticiones y las correcciones estadísticas con el uso de repeticiones, como métodos de análisis de pruebas de discriminación sensorial triángulo y 2-AFC /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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14
Generación de términos y sus referencias asociadas, para el análisis descriptivo de licor de cacao o pasta de cacao (Theobroma cacao L.) y su aplicación en la evaluación sensorial de cacaos procesados en Costa Rica /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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15
Comparación de dos métodos rápidos de evaluación sensorial: Rate-All-That-Apply (RATA) y Check-All-That-Apply (CATA), con el método tradicional de Análisis Cuantitativo Descriptivo Genérico (ADG) en una matriz alimentaria de alta complejidad sensorial /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS METODOS...”
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16
Elaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas /
Subjects: “...HARINAS EVALUACION...”
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17
Efecto de la exposición continua a la leche caprina en la preferencia de niños y niñas preescolares de diferentes clases sociales /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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18
Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo = Microbiological and physicochemical quality and flavor of hen eggs produced under grazing or conventional systems /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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19
Comparación del análisis tradicional de la escala hedónica de 9 puntos, que da resultados sesgados, con un nuevo tipo de análisis basado en la teoría de detección de señales llamado el índice R para ordenamiento /
by Jara Solís, Fiorela
Published 2018
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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20
Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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