Estudio de la conversión de los sólidos totales y el orden de la reacción en la fermentación alcohólica del jugo de piña
El estudio se realizó a licores elaborados a partir de la fermentación del mosto de piña, la destilación de su fermento y la infusión de especies medicinales y aromáticas. El estudio incluyó la elaboración de un mosto de jugo de piña a 25° Brix, pH 3,33-3,58, Acidez de 0,20% de ác. cítrico, temperat...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
| Número de Clasificación: |
T 664.804774 |
|---|---|
| Copia | Disponible |