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1
Determinación de los principales polisacáridos no almidonosos causantes de flatulencia en el frijol común (Phaseolus vulgaris L.). Efecto de la adición de una pectinasa y una celulasa sobre su digestabilidad y aceptabilidad /
por Víquez Rodríguez, Floribeth
Publicado 1999
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2
Elaboración de jaleas sin adición de sacarosa, empleando pectina de bajo metoxilo /
por Acosta Montoya, Oscar Gerardo
Publicado 2004
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Tesis Libro
3
El análisis de superficies de respuesta en la preservación de pulpa de guayaba (Psidium guajava L.) por métodos combinados en el nivel industrial
Artículo
4
Obtención de jugo clarificado de banano en el nivel de planta piloto
Artículo
5
La preservación de pulpa de guayaba (Psidium guajava L.) por métodos combinados
Artículo
6
Determinación de la composición físico-química y de la digestibilidad in vitro de dos variedades de frijol común Phaseolus vulgaris L: estimación del contenido de pectina y celulosa en el residuo indigerible
Artículo
7
Utilizacion de enzimas en el proceso de obtencion de un jugo clarificado de banano /
por Víquez Rodríguez, Floribeth
Publicado 1979
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Tesis Libro
8
Impacto del proceso de microfiltración tangencial sobre el valor de la mora (Rubus spp) como alimento funcional /
por Cozzano Ferreira, Sonia
Publicado 2007
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Tesis Libro
9
Frutas de Costa Rica = Fruits of Costa Rica /
Libro
10
Elaboración de una confitura utilizando los excedentes y rechazos de frutas tropicales /
Artículo
11
Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución /
Artículo
12
Características biométricas y químicas de la tilapia de agua dulce (Oreochrmis nilotica) y uso del pH y de las características organolépticas para estimar su vida útil sensorial a 5°C /
Artículo
13
Utilización del banano en la elaboración de mezclas de jugos, néctar de frutas y concentrado
Artículo
14
Elaboración de jaleas y mermeladas /
Libro
15
Frutas de Costa Rica = Fruits of Costa Rica /
por Víquez Rodríguez, Floribeth
Publicado 2008
Libro
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