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1
Diagnóstico de la calidad e inocuidad del queso fresco que se comercializa en las ferias del agricultor ubicadas en el Valle Central Occidental de Costa Rica /
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2
Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado /
por Cárdenas Abarca, William
Publicado 1996
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3
Efecto de dos tipos de empaque y tres temperaturas de almacenamiento sobre el comportamiento de bacterias patógenas e indicadoras de higiene presentes en el queso fresco tipo ''Turrialba'' /
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4
Evaluación de tres diferentes tipos de cultivos lácticos en las características físico-químicas y sensoriales del queso blanco.
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5
Pruebas de invasión y capacidad de formación de biopelículas en cepas de Listeria monocytogenes, aisladas a partir de queso tierno, de dos diferentes zonas productoras de Costa Rica /
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6
Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba" /
por Wexler Goering, Lea 1966-
Publicado 1991
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7
Tipificación del proceso de elaboración, caracterización química y evaluación microbiológica del queso tipo Palmito elaborado en el Cantón de San Carlos /
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8
Aislamiento y caracterización parcial de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias o deshidratados /
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9
Análisis de la variación de microorganismos de deterioro en queso fresco costarricense a través del tiempo de almacenaje a 4°C y 10°C /
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10
Caracterización química y microbiológica del queso blanco fresco Turrialba en diez queserías de la región de Santa Cruz de Turrialba /
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11
Evaluación microbiológica de tres marcas de quesos de cabra (Capra hircus) obtenidos de diferentes productos de Costa Rica /
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12
Evaluación microbiológica en muestras de queso fresco de la zona de Santa Cruz de Turrialba /
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13
Desarrollo de queso maduro adicionado con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LC-01 /
por Boza Méndez, Esteban 1983-
Publicado 2008
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14
Determinación de Escherichia coli sorbitol negativa (Presuntiva escherichia coli O157:H7) Campylobacter sp. y Enterococcus spp. en muestras de leche y queso de cabra de diferentes regiones de Costa Rica /
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15
Determinación microbiológica en queso seco ahumado, elaborado en plantas artesanales localizadas en la Zona Norte del país /
por Campos Arguedas, Hayleen
Publicado 2003
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16
Diagnóstico y tipificación química, microbiológica y sensorial del queso seco producido en la región norte del país.
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17
Optimización de un procedimiento para la detección de Listeria monocytogenes en quesos mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) /
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18
Presencia de Listeria monocytogenes y su relación con el nivel de coliformes fecales durante la manufactura de queso blanco en plantas de la zona de Santa Cruz, Turrialba.
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19
Cheese starters : development and application of the Lewis system /
por Lewis, John Elwyn, Lewis, John Elwyn
Publicado 1989
Libro
20
Determinación microbiológica de quesos pasteurizados nacionales
por Ubillús de Piñango, Julia
Publicado 1980
Libro
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