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1
Enlatado de pescado y carne /
Publicado 1995
Materias: “...CONSERVACION DE ALIMENTOS...”
Libro
2
Preservation of foods
Publicado 1990
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
3
Fundamentos de inspección de carnes
por Preub, Bodo
Publicado 1991
Materias: “...HIGIENE DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
4
Microbial ecology of food commodities
Materias: “...INTOXICACION POR ALIMENTOS...”
Libro
5
Aislamiento e identificacion de especies del genero Bacillus en productos carnicos, con enfasis en el comportamiento de B. cereus en salchicha salada /
Materias: “...BACTERIOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Tesis Libro
6
Evaluación de la calidad microbiológica de tortas de carne congeladas producidas en tres empresas nacionales /
por Murillo Rojas, Jorge Vinicio
Publicado 1999
Materias: “...ALIMENTOS CONGELADOS MICROBIOLOGIA...”
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Tesis Libro
7
Conservación de la carne por el frío /
por Jasper, Werner
Publicado 1978
Materias: “...ALIMENTOS CONGELADOS...”
Libro
8
Tecnología de los embutidos escaldados
por Wirth, F.
Publicado 1992
Materias: “...TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Libro
9
The effect of carbon dioxide on the shelf life of ready-to-eat shredded chicken breast stored under refrigeration
Materias: “...CONSERVACION DE ALIMENTOS...”
Artículo
10
Alimentos : introducción técnica y seguridad. /
por Medin, Roxana
Publicado 2011
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
11
Conservación de la carne por el frío
por Jasper, Werner
Publicado 1978
Materias: “...ALIMENTOS CONGELADOS 15304...”
Libro
12
Comer animales /
por Foer, Jonathan Safran, 1977-
Publicado 2011
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
13
Evaluación de 6 características fisico-químicas y microbiológicas de la carne molida en los mercados municipales de la capital.
por Barrios Batres, Oscar Francisco
Publicado 1993
Materias: “...ALIMENTOS...”
Tesis Libro
14
Utilización de alimentos tropicales : productos animales
Publicado 1990
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
15
Conservación de la carne por el frío /
Materias: “...REFRIGERACION DE ALIMENTOS...”
Libro
16
Presencia de Clostridium perfringens en preparaciones a base de carne en sodas del Cantón Central de San José
Materias: “...ALIMENTOS...”
Tesis Libro
17
La investigación en la ciencia de la carne /
por Grau, Reinhold, Grau, Reinhold
Publicado 1971
Materias: “...ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL...”
Libro
18
El curado /
por Mohler, Klement, Mohler, Klement
Publicado 1974
Materias: “...ADITIVOS PARA ALIMENTOS...”
Libro
19
Insensibilización eléctrica de animales de carne roja /
Publicado 2005
Materias: “...CONSUMO DE ALIMENTOS...”
Libro
20
Fabricación de embutidos principios y práctica
por Essien, Effiong
Publicado 2005
Materias: “...ALIMENTOS TECNOLOGÍA...”
Libro
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