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1
Tecnología de carnes: elaboración y preservación de productos cárnicos
por Guerrero Legarreta, Isabel
Publicado 1990
Libro
2
Nitrito y control de calidad en el procesamiento y productos cárnico/
Libro
3
Diccionario de la industria de la carne
por Guillé Pérez, José Manuel
Publicado 2002
Libro
4
Evaluación de colorantes naturales como alternativa al nitrito de sodio en el curado de la carne de cerdo
Tesis Conjunto Libro
5
La deshidratación parcial : una alternativa para el aprovechamiento de los cortes de carne bovina con menor valor comercial
Enlace del recurso
Tesis Conjunto Libro
6
Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos
por Guerrero Legarreta, Isabel
Publicado 1990
Libro
7
El mercado de conservas de carne vacuna en el Reino Unido y la República Federal de Alemania. --
Publicado 1967
Libro
8
Congelación y calidad de la carne
por Genot, Claude
Publicado 2003
Libro
9
Efecto de la adición de magnesio sobre calidad tecnológica de la carne de cerdo de ambos sexos
por Atencio Rujano, Eloisa
Publicado 2004
Libro
10
Ciencia y tecnología de carnes /
Publicado 2006
Libro
11
Ciencia y tecnología de carnes /
Libro
12
Congelación y calidad de la carne /
por Genot, Claude, Genot, Claude
Publicado 2003
Libro
13
Conservas de carne y de pescado /
por Banlieu, Jaime, Banlieu, Jaime
Publicado 1963
Libro
14
Matanza de ganado y preparación y conservación de la carne : diagnóstico tecnológico de la industria agroalimentaria : versión preliminar.
por Rodríguez López, Carlos E.
Publicado 1985
Libro
15
Norma internacional recomendada para la carne "luncheon".
Publicado 1977
Libro
16
El uso del ácido ascórbico en el procesamiento de la carne /
por Soder, Dan, Soder, Dan
Publicado 1989
Libro
17
Tecnología de la carne : antología /
por Amerling, Carolina
Publicado 2001
Libro
18
Transporte, sacrificio y faenado de ganado /
Libro
19
Ácido ascórbico y ascorbato de sodio en la industria cárnica /
por Konig, Simone, Konig, Simone
Publicado 1985
Libro
20
La manipulación de la carne en los países en desarrollo: matanza y preservación /
por Mann, I., Mann, I.
Publicado 1961
Libro
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