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1
Matanza de ganado y preparación y conservación de la carne : diagnóstico tecnológico de la industria agroalimentaria : versión preliminar.
por Rodríguez López, Carlos E.
Publicado 1985
Libro
2
Norma internacional recomendada para la carne "luncheon".
Publicado 1977
Libro
3
Propuesta didáctica para un módulo de manejo higiénico de la carne y procesamiento básico de embutidos /
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Tesis Libro
4
Perdidas de peso ocasionadas por el uso del frio en el almacenamiento y conservacion de la carne en canal de ganado vacuno /
Tesis Libro
5
Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como alternativa natural en productos cárnicos /
por Acón Chan, Yock Mei 1991-
Publicado 2016
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Tesis Libro
6
Ciencia y tecnología de carnes /
Libro
7
El uso del ácido ascórbico en el procesamiento de la carne /
por Soder, Dan, Soder, Dan
Publicado 1989
Libro
8
Tecnología de la carne : antología /
por Amerling, Carolina
Publicado 2001
Libro
9
Transporte, sacrificio y faenado de ganado /
Libro
10
Ácido ascórbico y ascorbato de sodio en la industria cárnica /
por Konig, Simone, Konig, Simone
Publicado 1985
Libro
11
Congelación y calidad de la carne /
por Genot, Claude, Genot, Claude
Publicado 2003
Libro
12
Conservas de carne y de pescado /
por Banlieu, Jaime, Banlieu, Jaime
Publicado 1963
Libro
13
Dried meat : early man's travel ration /
Libro
14
La manipulación de la carne en los países en desarrollo: matanza y preservación /
por Mann, I., Mann, I.
Publicado 1961
Libro
15
La carne y los productos cárnicos : ciencia y tecnología /
por Madrid Vicente, Antonio
Publicado 2014
Libro
16
Ciencia y tecnología de carnes /
Libro
17
Ciencia y tecnología de carnes /
Libro
18
Efecto de la adición de magnesio sobre calidad tecnológica de la carne de cerdo de ambos sexos
por Atencio Rujano, Eloisa
Publicado 2004
Libro
19
El mercado de conservas de carne vacuna en el Reino Unido y la República Federal de Alemania. --
Publicado 1967
Libro
20
Evaluación de colorantes naturales como alternativa al nitrito de sodio en el curado de la carne de cerdo
Tesis Conjunto Libro
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