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1
El mercado de conservas de carne vacuna en el Reino Unido y la República Federal de Alemania. --
Publicado 1967
Libro
2
Ciencia y tecnología de carnes /
Publicado 2006
Libro
3
Efecto de la adición de magnesio sobre calidad tecnológica de la carne de cerdo de ambos sexos
por Atencio Rujano, Eloisa
Publicado 2004
Libro
4
Evaluación de las características microbiológicas, organolépticas, bromatológicas y económicas de la carne de res, sometida a un proceso de deshidratación /
por Arjona Smith, Mario I.
Publicado 2011
Libro
5
Determinación de nitratos y nitritos en productos cárnicos por cromatografía líquida de alta presión /
por Franco Jiménez, Dámaso Luis
Publicado 1987
Libro
6
Diccionario de la industria de la carne
por Guillé Pérez, José Manuel
Publicado 2002
Libro
7
Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos
por Guerrero Legarreta, Isabel
Publicado 1990
Libro
8
Evaluación de colorantes naturales como alternativa al nitrito de sodio en el curado de la carne de cerdo
Tesis Conjunto Libro
9
La deshidratación parcial : una alternativa para el aprovechamiento de los cortes de carne bovina con menor valor comercial
Enlace del recurso
Tesis Conjunto Libro
10
Tecnología de carnes: elaboración y preservación de productos cárnicos
por Guerrero Legarreta, Isabel
Publicado 1990
Libro
11
Elaboración de Productos Cárnicos
Publicado 1990
Libro
12
Nitrito y control de calidad en el procesamiento y productos cárnico/
Libro
13
Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como alternativa natural en productos cárnicos /
por Acón Chan, Yock Mei 1991-
Publicado 2016
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Tesis Libro
14
La manipulación de la carne en los países en desarrollo: matanza y preservación /
por Mann, I., Mann, I.
Publicado 1961
Libro
15
Ácido ascórbico y ascorbato de sodio en la industria cárnica /
por Konig, Simone, Konig, Simone
Publicado 1985
Libro
16
Tecnología de la carne : antología /
por Amerling, Carolina
Publicado 2001
Libro
17
Perdidas de peso ocasionadas por el uso del frio en el almacenamiento y conservacion de la carne en canal de ganado vacuno /
Tesis Libro
18
Congelación y calidad de la carne /
por Genot, Claude, Genot, Claude
Publicado 2003
Libro
19
Conservas de carne y de pescado /
por Banlieu, Jaime, Banlieu, Jaime
Publicado 1963
Libro
20
Ciencia y tecnología de carnes /
Libro
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