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1
Propuesta didáctica para un módulo de manejo higiénico de la carne y procesamiento básico de embutidos /
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2
Perdidas de peso ocasionadas por el uso del frio en el almacenamiento y conservacion de la carne en canal de ganado vacuno /
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3
Ciencia y tecnología de carnes /
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4
Congelación y calidad de la carne /
by Genot, Claude, Genot, Claude
Published 2003
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5
Conservas de carne y de pescado /
by Banlieu, Jaime, Banlieu, Jaime
Published 1963
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6
Tecnología de la carne : antología /
by Amerling, Carolina
Published 2001
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7
Ácido ascórbico y ascorbato de sodio en la industria cárnica /
by Konig, Simone, Konig, Simone
Published 1985
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8
Matanza de ganado y preparación y conservación de la carne : diagnóstico tecnológico de la industria agroalimentaria : versión preliminar.
by Rodríguez López, Carlos E.
Published 1985
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9
Norma internacional recomendada para la carne "luncheon".
Published 1977
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10
La manipulación de la carne en los países en desarrollo: matanza y preservación /
by Mann, I., Mann, I.
Published 1961
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11
La carne y los productos cárnicos : ciencia y tecnología /
by Madrid Vicente, Antonio
Published 2014
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12
Ciencia y tecnología de carnes /
by Hui, Y. H.
Published 2013
Book
13
Ciencia y tecnología de carnes /
by Hui, Y. H.
Published 2012
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14
Dried meat : early man's travel ration /
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15
Transporte, sacrificio y faenado de ganado /
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16
El uso del ácido ascórbico en el procesamiento de la carne /
by Soder, Dan, Soder, Dan
Published 1989
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17
Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como alternativa natural en productos cárnicos /
by Acón Chan, Yock Mei 1991-
Published 2016
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Thesis Book
18
Congelación y calidad de la carne
by Genot, Claude
Published 2003
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19
Diccionario de la industria de la carne
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20
El mercado de conservas de carne vacuna en el Reino Unido y la República Federal de Alemania. --
Published 1967
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