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Efecto de la goma xántica y kappa carragenano en las propiedades de espumado de proteínas de soja
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Características reológicas de films superficiales de proteína de soja y goma xántica
Libro
43
Desarrollo de un modelo empírico para describir la velocidad de hidratación por el método de sorción o Baumann
Libro
44
Proteínas de amaranto. 1. propiedades físico químicas de fracciones proteicas
Libro
45
Proteínas de amaranto: 2. preparación de aislados de diferente composición y grado de desnaturalización
Libro
46
Gelificación de proteínas de soja a ph ácido
Libro
47
Aislados proteicos de soja: efecto de la interacción entre el calcio y las proteínas sobre las propiedades funcionales de hidratación
Libro
48
Modificación de la estructura y las propiedades funcionales de aislados proteicos de soja por tratamientos térmicos y ácidos
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49
Obtención de harinas de amaranto con alto valor proteico
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50
Optimización de molienda de frutos de Prosopis Alba y ensayos de panificación
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51
Chenopodium Album L. caracterización química-biológica
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52
Hidrolizados proteicos de soja
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53
Kochia scoparia L. caracterización químico nutricional (hojas y tallos)
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54
In vitro digestibility and methionine availability of albumin proteins from phaseolus vulgaris
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55
Efecto inhibitorio de los taninos del frijol carioca (Phaseolus vulgaris L.) sobre la hidrólisis de la faseolina por dos sistemas multienzimáticos
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56
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57
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58
Efecto de la modificación enzimática sobre la solubilidad del aislado proteico de Haba (Vicia faba)
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59
Preparación de una sopa deshidratada a base de hidrolizado proteico de Haba (Vicia faba)
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60
Avellana: caracterización química y biológica de torta y concentrado proteico
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