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1
Desarrollo de una bebida con potencial probiótico a base de pulpa de cacao CCN-51 /
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Tesis Libro
2
Diseño de un sistema de gestión de operaciones en la Red Frigorífica Nacional /
por Gómez Moreno, Ernesto 1987-
Publicado 2011
Tesis Libro
3
Efecto del metil jasmonato en la reducción del daño por frío en frutos almacenados de jocote (Spondias purpurea L.) y de mango (Mangifera indica CV. TOMMY ATKINS L.) /
por Vargas Valverde, Daniel 1984-
Publicado 2012
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4
Estimación de la vida útil de jugo secundario concentrado de naranja (Citrus sinensis) almacenado en condiciones de refrigeración /
por Bolaños Ulate, Berliot
Publicado 2015
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Tesis Libro
5
Estrategia de mercadeo para la Red Frigorífica Nacional en Cenada, Barreal de Heredia /
Tesis Libro
6
Análisis de la variación de microorganismos de deterioro en queso fresco costarricense a través del tiempo de almacenaje a 4°C y 10°C /
Tesis Libro
7
Evaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor /
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Tesis Libro
8
Evaluación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante el almacenamiento en refrigeración en una bebida elaborada a base de jugo microfiltrado de mora y lactosuero fermentado /
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9
Desarrollo de una bebida probiótica a base de agua de pipa microfiltrada, evaluando la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante su almacenamiento en refrigeración /
por Vargas Jiménez, Mariana
Publicado 2015
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10
Determinación del efecto antimicrobiano in vitro del perejil (Petroselinum crispum) y culantro de Castilla (Coriandrum sativum) en polvo y en olerresina y la determinación del efecto antioxidante sobre un modelo cárnico, durante su almacenamiento en refrigeración /
por Vargas Esquivel, Anthony
Publicado 2015
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Tesis Libro
11
Análisis y diseño de una solución para el problema de condensación en un cuarto frío para carnes /
Tesis Libro
12
Cold and freezer storage manual /
Libro
13
El empleo del frío en la industria de la alimentación /
por Plank, Rudolf, Plank, Rudolf
Publicado 1977
Libro
14
New developments in refrigeration for food safety and quality : proceedings of the meeting of commission C2, with commissions B2, D1, and D2-3 = Derniers progrès en matière de froid pour la sécurité et la qualité alimentaires : compte rendu de la réunion de commission C2 avec commissions B2, D1, et D2-3 /
Publicado 1996
Libro
15
Caracterización de bacterias lácticas en subproductos industriales de piña (Anana cosmosus L. Merr) y determinación de su capacidad de potencial probiótico en jugo de piña /
por Wu Wu, Jannette Wen Fang 1992-
Publicado 2016
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Tesis Libro
16
Supervivencia de bacterias lácticas y Listeria monocytogenes en pulpas de mango (Mangifera indica), guanábana (Annona muricata) y mora (Rubus ulmifolius) durante su tiempo de almacenamiento en refrigeración /
Tesis Libro
17
Caracterización química y física de la pared celular de los polisacáridos del tallo de la pitahaya (Hylocereus sp.) para su potencial uso industrial y evaluación de su aplicación como cobertura comestible en fresas para alargar su vida útil a temperatura de refrigeración /
por Padilla Benavides, Ariela 1987-
Publicado 2012
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Tesis Libro
18
Evaluación de diferentes parámetros de calidad de la canal de res durante su almacenamiento en condiciones de refrigeración y eficacia de la desinfección con ácido láctico o ácido peracético de la canal de res y carne de cachete de res en la empresa Ganaderos Industriales de Costa Rica, S.A. /
por Castro Gross, Aurora 1987-
Publicado 2012
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19
Tecnología del frío y frigoconservación de alimentos /
por Amigo Martín, Pablo
Publicado 2005
Libro
20
Diagnóstico del manejo de la cadena de frío del factor estimulador de colonias con función de la médula ósea, Filgrastim, por parte de pacientes de la Farmacia de Oncología del Hospital México durante el mes de junio del 2015 /
por Quesada Solís, Tatiana
Publicado 2015
Tesis Libro
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